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1．1．1电饭煲的外形结构
电饭煲从外形上看，主要由外壳、操作显示面板、内锅、锅盖等组成。如图1-1所示，为常见电饭煲的实物外形。
该机采用不锈钢外壳，主要用于保护电饭煲在使用或移动的过程中不易被磨损，也使电饭煲在整体上跟趋于美观。
电饭煲采用分体式设计，可以实现电饭煲利用压力锅的原理进行煮饭加热，而锅盖与锅体的良好密封性，保证了电饭煲使用的性。
电饭煲的操作显示面板主要是实现电饭煲的人机交互功能，通过操作面板上的按键，输入人工指令，并通过指示灯、显示面板等显示当前电饭煲的工作状态，
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1．1．2电饭煲的整机结构
电饭煲从整机结构和实现功能上来讲，电饭煲主要包括加热组件、保温组件、压力保护装置、机械控制组件、操作显示面板组件、微电脑控制电路、电源供电电路等部分。但是由于电饭煲的品牌、型号不同，电饭煲的内部结构电路各有特色。因而，在学维修的过程中，应首先了解电饭煲的整机结构特点，熟悉电饭煲各结构部分的工作状态。
为目前常用的电饭煲整机结构图。
1．加热组件 加热组件主要由炊饭加热器构成，又称主加热器。
2．保温组件 保温组件主要由顶盖内的加热器和锅的加热器构成，主加热器在保温状态也会发出少量的热能。
3．压力保护装置 电饭煲的压力保护装置主要包括压力开关、限压阀、浮子阀以及开关，电饭煲通过压力装置可以进行高压炊饭。
4．机械控制组件 电饭煲的机械控制组件是根据电饭煲的控制方式决定的，机械控制装置主要是对电饭煲开关进行加电控制。
5．操作显示电路 操作显示电路位于电饭煲的前面板，以便于人工指令的输入和电饭煲当前工作状态的指示。
6．微电脑控制电路 微电脑控制电路是由主电路和操作显示电路组成，它主要是对加热器、保温加热器进行控制。
7．电源供电电路 电源供电电路主要作用是为电饭煲提供工作电压，通过电源电路中的交流电路、直流电路和稳压电路等，为电饭煲的各个部分提供不同需求的电压值。
盛饭，盛汤的时候忌在没有拔出电源的情况下使用金属质地的汤勺，要用塑料或者木制竹制的勺子来盛，并且使用前应尽量先拔除电源。洗内胆的时候一定要用抹布，要是内胆黏着锅巴什么的，用水浸了之后就很容易洗。切勿用其它器皿替代内锅放在电热盘上加热。
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掌握电饭煲的信号流程
电饭煲中的各个组件及其相应的电路都不是存在的，在电饭煲工作正常的状态下，各个组件及其相关电路之间相互传输各种信号，而电饭煲也正是因为信号的传递，从而实现了电饭煲煮饭、粥、煲汤、蒸、炖等各种功能。如图1-4所示，为典型的电饭煲信号流程图。
平时煮饭时不小心溢水，或天气变化引起插座胶木受潮，或过勤跳火闸使得胶木座逐渐烧焦，从而导致胶木绝缘电阻变小。这种情况只要平时稍为留心均可防止发生。有时，因为没有把电饭煲内锅放平，使得内锅与发热盘悬空，导致发热盘无法传热而烧坏。这种情况只要平时将内锅放进时注意转动一下，即可避免。
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